甘い「ステックセニョール」

今日は、和久田哲夫さんが作っている、「ステックセニョール」という野菜を紹介します。

ステックセニョールは、菜の花をさらに細くしたような野菜です。

大久保のステックセニュールは、甘くて栄養価も高いそうです。

 

ステックセニョールには、「サルフォラファン」という栄養素が豊富に含まれ、がん抑止効果

や動脈硬化予防、貧血などと注目の栄養成分。

このおいしくて、栄養価の高いステックセニョールを「CoCoChi」で、11月ごろから提供

する予定です。お楽しみにしていてください。

おいしいセロリ

今日は、セロリ農家の松本さんの畑を取材しました。

セロリは、8月に苗を植え、わき目をとりながら11月ごろから

収穫できるそうです。松本徳政さんは、セロリのおいしさを、もっとたくさん

の人に知ってもらいたいとおしゃっていました。手塩にかけたとりたてのセロリは、

香りがよく、おいしさが全然ちがうそうです。このとりたてセロリをCoCoChiでも

提供する予定です。楽しみにしておいてください。

アグリレディース様が見学に来ました

こんにちは。

 

本日は、志太榛原地区の農家の女性の集まり『アグリレディース』様が、OHKUVOを見学に来てくれました。

 

OHKUVO工場にて、乾燥野菜の見学。

実際に乾燥した野菜を手に取ってもらい、食べてもらいました。

 

もっと大勢の方に 『OHKUVO PROJECT』を知ってもらえるように活動していこうと思います。

 

これからもよろしくお願いします。

Kitchen Stockお試しセット登場

Kitchen Stockをまずはお試しください!

『包丁いらず、手間いらず』浜松産の野菜と乾燥野菜、乾燥野菜だしで作る

『アスパラの炊き込みご飯』

 

食材を炊飯器に入れて、スイッチON!!

いつもの食卓を、さらに彩ります。

『鶏節(とりぶし)』に挑戦中

日増しに暑さが増しています。

今日も、新しいことにチャレンジしています。

 

『鶏節(とりぶし)』ってご存知ですか?

 

・・・・そうです。かつお節の鶏バージョンです。

 

風味も味もよく、野菜の味を邪魔しない『鶏節』。是非チャレンジです。

 

まずは、塩水に漬込んで一日。

 

さらに、酒と長ネギと一緒にボイルしてくさみとり。

 

つぎに、風味を出すために燻製に。

 

そこから天日干し。

 

そこから、カンナで削ってみます。

 

とりあえず、完成

 

手間がかかりますが、ここから味を確認して再挑戦。お客様に味わってもらうまではもう少しかかりそうですね